Repas alternatifs dans les cantines scolaires: présentation de la politique volontariste de la Drôme

Les collectivités territoriales sont en charge de l'organisation et de la gestion des cantines scolaires. Depuis 2004, elles sont d'ailleurs seules à réglementer le fonctionnement des cantines, qui constituent des services publics facultatifs. En ce sens, elles sont libres de fixer les menus scolaires.

Récemment, le ministre de la transition écologique, Nicolas Hulot, a annoncé qu'il souhaitait instaurer un repas végétarien par semaine au sein des cantines scolaires, notamment pour réduire la consommation de viande et d'aller vers une "alimentation durable". D'autres raisons peuvent expliquer ce choix autant que la fréquence et la mise en place de ce type de menus dépend du choix fait par la collectivité.

Cette webconférence fait un focus sur la politique volontariste du département de la Drôme. Au cours de son intervention, le département de la Drôme est revenu sur les points suivants:

1) Une politique volontariste : Manger Mieux Manger Bio

• 2004/2005 : MMMB « Mieux puis Bio »
• Les circuits courts en 2011
• Une labellisation indépendante en 2014
• La végétalisation des menus des collèges
• Les selfs participatifs et « la gastronomie collective »

2) De la végétalisation des menus aux repas alternatifs ou végétariens

• Les enjeux: santé, développement local, coût
• La réalisation : deux années de « préparation » pour arriver à 1 x par semaine
• Résultats
• Echanges et communication indispensables envers les publics concernés: familles, collégiens, professionnels en collèges

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