Quelles actions mettre en place pour valoriser la restauration scolaire ? (1/3)

Cette webconférence fait partie d'un cycle de webconférences qui veille à mettre en lumière les initiatives menées par les territoires pour valoriser la restauration scolaire. Cette première formation à fait un focus sur le projet d'harmonisation des pratiques entre les unités centrales de production (UCP) du Conseil Départemental des Hauts-de-Seine.

Le département des Hauts-de-Seine compte 2 UCP qui assurent la fabrication et la livraison des repas pour un certain nombre de services de restauration des collèges du territoire. Ainsi, le département a décidé de se lancer dans l'harmonisation des pratiques des UCP, grâce notamment aux actions suivantes:

• La collaboration inter-équipe
• Le travail en mode projet
• La rencontre entre les chefs de cuisine
• L'élaboration d'une fiche de liaison quantité et qualité avec les collèges
• La réalisation d'un plan de communication et d'un visuel commun à tous les collèges
• La mise en place de repas à thèmes

Sans plus attendre, (re)visionner cette VOD ainsi que celle du 29 novembre portant sur la même thématique en cliquant ICI et celle du 7 décembre en cliquant ici !